材料（4人前） イワシ 400g 玉ねぎ 50g しょうが 20g 青ねぎ 20g ギョーザの皮 32枚 ごま油 大さじ1 塩 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 こしょう 少々 キャベツ 1枚 パセリ 少々 酢じょうゆ 適宜

（1）	イワシは頭と尾を切り、内臓を取って洗い、水気をきって2〜3切れに分ける。
（2）	玉ねぎ、しょうが、青ねぎは小さく刻む。
（3）	(1)をミキサーにかけ、そこへ(2)を入れてよく回す。
（4）	(3)の中へ調味料とごま油を入れ、もう一度回す。
（5）	ギョーザの皮の中へ(4)をスプーン1杯ずつ入れて包む。
（6）	フライパンにサラダ油（分量外）をひき(5)を入れて、少し色がつくまで焼いたら、水を入れてなくなるまで蒸し焼きにする。