材料（6人前）

下ごしらえ

干し貝柱	３個
鶏肉	150g		洗ってひと口大に切って湯通しする
塩鮭	150g		ひと口大に切って水に漬けて塩をぬく
干ししいたけ	６枚		ぬるま湯で戻してひと口大に切る
こんにゃく	1/2枚		ひと口大に契って茹でる
さといも	500g		皮をむいてひと口大に切る
にんじん	１本		皮をむいてひと口大に切る
たけのこ	100g		ひと口大に切る
しょうゆ	大さじ１〜
塩	小さじ2/3〜
みりん	大さじ１
かまぼこ	150g		薄切りにする
三つ葉	20g		ざく切りにする
ぎんなん	40g		塩茹でしえ薄皮をむく

（１）	貝柱は洗ってカップ５のぬるま湯に浸して柔らかく戻し、ほぐしておく。
（２）	鍋ににんじん、こんにゃく、さといも、しいたけ、たけのこの順に重ね入れ、その上に鶏肉、さけを乗せ、（１）を汁ごとくわえ、しいたけの戻し汁も入れ、汁加減が材料にひたひたになるように、水を加えて煮立て、中火にして７分通り野菜に火を通す。
（３）	調味料を加えて柔らかく煮てかまぼこを入れて火を止め、三つ葉、ぎんなんを加えて器に盛る。