材料（4人前）

下ごしらえ

ホタテ貝柱	１２個		塩を振りかけてもみ、水洗いをし、星を取る
塩
甘塩たらこ	大１腹		さっと水洗いをし、１８枚の輪切り
焼きのり	１枚〜		３×６ｃｍを１８枚用意する
卵	１個		溶いた卵に水を加え、小麦粉をさっくりと混ぜて衣を作る
水	大さじ４
小麦粉	カップ1/2〜
揚げ油
しょうが	２０g		おろししょうがにしょうゆ、酢を好みに混ぜてつけじょうゆを作る
しょうゆ
酢

（１）	ホタテは１個を３枚に切る
（２）	ホタテ２枚の間にたらこを挟み、のりで巻き、衣をつける。
（３）	180℃位の油でからりと揚げ、皿に盛り、つけじょうゆを添える。