材料（4人前）

下ごしらえ

はまぐり殻付き	２４個		殻付きのままよく洗う
しょうゆ	大さじ３〜
木の芽	１０g		洗って軸を取る

（1）	はまぐりはロースターで強火で焼き、殻が開いたら上蓋を外してしょうゆを塗り、中火で乾く程度にさっと焼き、もう一度しょうゆを塗って乾く程度焼いて細かく叩いた木の芽を振りかけて３秒位焼き、皿に盛る。
＊	木の芽は振りかける間際に包丁の刃で叩く。