材料（4人前）

下ごしらえ

はまぐり殻付き	２４個		殻付きのままよく洗う
卵黄	１個		卵黄、塩、酒を混ぜ合わせる
塩	少々
酒	小さじ1/2

（1）	はまぐりはロースタ−の強火で焼き、殻が開いたら上蓋を外して卵黄を塗り弱火で乾かし、残りも全部塗っては乾かす・・を重ねて皿に盛る。