材料（4人前）

下ごしらえ

貝のむき身	４００g
塩
焼き豆腐	１丁
長ねぎ	３本
生しいたけ	８枚
うど	1/2本
味噌	８０g		味噌〜水までを混ぜ合わせてたれを作る
砂糖	２５g
酒	大さじ３〜
水	大さじ３〜

（1）	むき身は塩で振り洗いをして水気をきる。
（2）	焼き豆腐は縦半分に切って厚さ１センチに切る。ねぎは斜め１センチ幅に切る。生しいたけは石付きを取って大きいものは半分に切る。うどの長さ５センチ切って篠にむき、縦半分に切る。
（3）	浅手の鍋にみそたれを適量入れて火にかけ、貝のむき身を入れて少し火が通った所へ野菜を入れて煮すぎぬように食べる。