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 材料（4人前） |
 下ごしらえ |
| 貝のむきみ | ２００g | ||
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| 塩 | |||
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| バター | 大さじ２ | ||
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| ベーコン | ４０g |  |
ベーコン～じゃがいもまで１�B角に切る |
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| 玉ねぎ | １００g | ||
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| にんじん | ５０g | ||
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| じゃがいも | ２００g | ||
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| スープ | カップ４ | |
具の汁を足しておく |
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| 塩 | 小さじ2/3 | ||
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| こしょう | |||
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| バター | 大さじ２ | |
ホワイトソースを作る |
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| 小麦粉 | 大さじ２ | ||
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| 牛乳 | カップ１ | ||
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| クラッカー | ４枚 | ||
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| （1） | むきみは塩で振り洗いをして鍋に入れ、火にかけてかき混ぜながら火をさっと通してざるにあげて汁と貝に分ける。 |
| （2） | 鍋にバターを溶かしてベーコン～じゃがいもまでをこがさないように炒め、貝の汁とスープ、塩を入れてから柔らかく煮る。 |
| （3） | バター、小麦粉を焦がさないように炒めて牛乳を加え、ひと煮えしてソースを作る。 |
| （4） | （2）、（3）、貝を混ぜて温め、味を整え、器に盛ってクラッカーを添える。 |
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