ハマグリの潮汁


材料材料(4人前)
ハマグリ(殻つき) 8個
青じそ 4枚
3カップ
大さじ1
少々



作り方
(1) ハマグリは、殻の汚れをよく洗い落とす。
(2) 青じそは線切りにする。
(3) 鍋に水とハマグリを入れ、火にかける。
(4) ハマグリの口が開いたら酒、塩を加え、アクを取り、青じそを加えてひと煮立ちする。