ハマチのホイル焼き

1人分でもおいしく作れるうれしい料理です。


（1）	ハマチに塩・こしょう各適宜をふる。
（2）	玉ねぎとピーマンはせん切り、しめじは石づきを取って小分けにする。トマトは皮を湯むきにしてうす切りにし、種もきれいに除いておく。パセリはみじん切りにする。
（3）	アルミホイル30�B長さのものを4枚用意し、はけでサラダ油（分量外）を塗る。まず、玉ねぎとピーマンの1人分用の半量を敷き、ハマチをその上にのせる。
（4）	ハマチの上に、玉ねぎとピーマンの残り、しめじ、トマトの順に1人分ずつのせて、野菜でサンドイッチする。
（5）	軽く塩をふり、1人分でトマトケチャップ小さじ1、白ワイン（または酒）大さじ1/2、サラダ油小さじ1ずつふりかける。そのあと、パセリをふりかける。
（6）	口を二重に折り込み、さらに横もきちんと折りたたむ（アルミホイルは魚を置く底の部分を二重にすると焦げにくい）。
（7）	フライパンに（6）を並べてふたをし、弱火で10分、または、オーブントースターに入れて焼く。