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| アジのきのこバターソース |
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| （1） | アジは三枚におろし、塩、こしょうをふってしばらくおきます。 |
| （2） | ベーコンは細かく刻み、にんにくはみじん切りにします。 |
| （3） | しめじは洗って小房に分け、生しいたけ、マッシュルームは4つ割りにします。 |
| （4） | （1）のアジに小麦粉をまぶしフライパンにサラダ油とバターを熱して、両面を色よく焼きます。 |
| （5） | アジを取り出したあと、（2）のベーコンとにんにくをよくいため、香りが出たところで（3）のきのこを加え、全体に油がまわったらアジを戻し入れて、きのこソースをからめ、塩、こしょうで調味します。 |
| （6） | 器に（5）のアジのきのこバターソースを盛り、香草を添えます。 |
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