アジの薬味あえ
手軽にできる酒の肴の一品
材料（4人前）
アジ小
5尾
（A）
玉ねぎ小
1個
青じその葉
5〜6枚
にんにく
1片
塩
適宜
しょうゆ
適宜
かぼす（またはレモン）
適宜
（1）
アジは三枚におろし、皮を取って細作りにする。
（2）
玉ねぎはスライス（半月スライス）してさらし、青じその葉も細切りにしてさらす。
（3）
まな板に（1）を置き、塩少々をふって（2）をのせ、包丁の腹で軽くたたき、ボールに入れてあえる。
（4）
器に盛り、かぼすの汁をふり、しょうゆをかけていただく。
