あじのたたき
日本酒に合うアジの定番メニュー
材料（4人前）
アジ（中）
４尾（1尾100g〜120gです。）
しょうが
１片
あさつき
4、5本
青じそ
4枚
だいこん
1/5 本
（1）
アジは、えらと内臓を出して水洗いし、３枚おろしにして身の小骨を抜き、皮をはぐ。
（2）
アジの身を細切りにし、小口から細かくたたき切りにする。
（3）
半量のしょうがをみじん切りし、あさつきの小口切りと２を混ぜ合わせる。
（4）
（3）を青じそを敷いた皿に盛り、だいこんの線切りと残りのしょうがをおろして添える。
