お料理レシピ

手作りかまぼこ

材料 アジ 豆腐 昆布 薄焼き卵

（1）	アジを三枚におろし、すり身にする。
（2）	豆腐、砂糖、塩、酒、卵を入れてカッターにかける。
	分量は、すり身1kgに対して、豆腐半丁、砂糖150g、塩27g、酒少々、卵2個が目安。もし、すり鉢を使う場合は塩は最後に入れること！
（3）	まきすの上に昆布又はうす焼き卵をしき、すり身全体の1/3の量をのせてまく。
	まきずしのように、色づけしたものや昆布を入れ込んでまきこむともっときれい！
（5）	蒸し器で25〜30分蒸して、十分に冷ましてからまきすを外す。 適当な厚さに切ってできあがり。