お料理レシピ

カマスの酢漬け

材料 カマス 1匹 しょうが ひとかけ 酢 砂糖

（1）	カマスを三枚におろす。
（2）	うす塩につけて、2〜3時間おく。
	塩はうすめに！
（3）	塩につけていたカマスを水洗いし、食べやすい大きさに切る。
（4）	しょうがはすりおろし、すり残した分を盛り合わせ用に細切りにする。
（5）	酢にすりおろしたしょうがと砂糖を好みの量入れて味見をし、切ったカマス、細切りにしたしょうがを入れて、1時間おいたらできあがり！

カマスの他、カツオ、アジ、トビウオなども同じように酢漬けにしてもおいしいですよ！刺身の残ったものに塩をふっておき、翌日酢漬けにしてもいいでしょう。カマスは他にも干物や塩漬けにしてもオススメです。