イかのきり方（縦切り）
1.中央から縦に外套膜を切る。
4.横に二つに切り分ける。
　
2.外套膜を開いて、軟骨と足を抜き取る。
5.縦に細く切る。
3.耳（ヒレ）から皮をむく。
 6.頭の部分を切り開き、足を適当な長さに切る。